卤牛腱
5.8万热度
731收藏
收藏
|
哈密瓜空涛娆
牛肉的做法很多，卤牛肉是很常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜，卤牛肉的汤汁还可以用来卤鸡蛋，鸡蛋便有衣服牛肉香味，岂不一举两得
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱子肉
500g
八角
3个
桂皮
2块
香叶
2片
花椒
1匙
小茴香
1匙
冰糖
1勺
生姜
少许片
料酒
少许匙
香醋
1勺
香油
少许滴
步骤
-
1. 牛肉充分浸泡去除血水后洗净，准备少许姜片 -
2. 准备好五香材料和料包
-
3. 准备少许冰糖
-
4. 整块牛肉和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用
-
5. 就煮过的牛肉、装好卤料的卤料包、冰糖放入电压锅中，加入，倒入适量水、生抽、老抽
-
6. 关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可
-
7. 取出后切片装盘，配以香醋香油蘸食
小贴士
牛肉事先要用清水充分浸泡，将血水充分泡出，再进行制作
-
这道菜的其他做法
-
香卤牛腱子
194收藏3.7万热度 -
香卤牛腱面——卤一块好肉是汤面的灵魂
134收藏4.6万热度 -
萝卜卤牛腱
131收藏7.9万热度 -
香卤牛腱子
776收藏9.9万热度 -
秘制卤牛腱子
76收藏8.8万热度