改良版油爆虾
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翁孤浪王者
小朋友的口味总是让人琢磨不透，儿子最近突然爱上了吃虾，三天两头让我买了给他吃，还指名要外公煮的那种味道，还得有点汁水，不能太干。小不点一个，要求还真多！好吧，妈妈对宝宝的这些小小要求永远是有求必应的，只要他能乖乖吃饭！
时间: 10分钟内
食材
大虾
300g
油
40ml
姜
3片
葱
3根
黄酒
10ml
盐
适量
生抽
15ml
醋
5ml
糖
5g
步骤
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1. 虾剪掉虾须和虾脚，去掉虾肠。 -
2. 锅里放油，和姜片烧热。油的量比平时烧菜略微多一点点就可以了。
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3. 倒入虾翻炒几下，断生，然后把虾尽量摊开，让每个虾都接触到铁锅。此时不要再翻动，等油爆一下，能闻到浓浓的虾的香味，再翻炒一下，让虾的另一面接触锅。
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4. 虾壳微微有点酥脆了，就差不多了。
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5. 放葱段，黄酒，爆炒几下。
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6. 再依次放生抽，醋，糖，盐。
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7. 稍微喷一点点水，快速翻炒几下，就可以出锅了。
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8. 放点香菜叶子点缀一下。
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9. 油爆过的虾，特别的入味哦！难怪孩子喜欢！
小贴士
醋只是用来去腥提味的，所以放的很少，吃的时候基本吃不出醋的味道来。
整个过程都是大火，所以加佐料的时候动作要快，动作慢的，建议火关小了加，放好了再开大火炒。
最后水要少放，也可以不放。
葱可以多一点，更香。我今天家里没多少了，所以就一点。
整个过程都是大火，所以加佐料的时候动作要快，动作慢的，建议火关小了加，放好了再开大火炒。
最后水要少放，也可以不放。
葱可以多一点，更香。我今天家里没多少了，所以就一点。