香辣豆豉拌蛏肉
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羽逸之光糜
蛏子盛产于夏天，现在的蛏子是很肥美的，而它也是一种物美价廉的海鲜。做个凉拌的很不错。
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
500g
豆豉
10g
香菜
2棵
油
适量
盐
适量
姜
1片
蒜
1瓣
辣椒
1只
酱油
1汤匙
醋
1汤匙
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛏子清洗之后，在淡盐水中再浸泡1小时
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3. 蛏子入锅，添加没过的水, 大火煮开壳
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4. 剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线；用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干
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5. 大蒜拍扁后剁碎，加酱油、醋和兑成味汁；香菜切段，豆豉切碎辣椒姜备好
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6. 将味汁浇在蛏肉上拌匀
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7. 起油锅，爆香姜丝、辣椒和豆豉
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8. 倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段，拌匀即可
小贴士
蛏子比较有点沙，多清洗几遍。
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