五花肉炖黄花菜
8.7万热度
89收藏
收藏
|
栋花末雨纷霏
第一次做这道菜，五花肉搭配黄花菜，味道不错
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
黄花菜
50g
姜
1块
蒜
3粒
葱
适量
大料
1粒
桂皮
1小块
香叶
3片
油
1勺
盐
1匙
糖
1匙
酱油
1勺
蚝油
1勺
老抽
1匙
料酒
1匙
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 五花肉切块，黄花菜去蒂泡上，姜切片，蒜拍一下，其他洗干净备用
-
3. 五花肉冷水下锅，煮出血沫，捞起备用
-
4. 热锅下油，放入姜蒜爆炒出香味
-
5. 倒入五花肉煸至两面微黄
-
6. 加入盐，糖，酱油，蚝油，调味，老抽上色，料酒去腥
-
7. 倒入没过五花肉的开水，放入大料，桂皮，香叶
-
8. 再次煮开以后加入泡好的黄花菜
-
9. 中火炖煮，直到汤汁差不多收干
-
10. 起锅装盘
-
11. 按照个人喜欢洒上葱花
小贴士
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，所以处理起来比较麻烦，干品也需要多泡几次水才可以！