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小蝌蚪找妈妈
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褚夏双勤
记得还是九月份的时候,好豆的DIY活动推出的是创意美食,当时我做了几款儿童创意菜,也得到了认可,其中做了一个关于“小红帽”的故事,大家都觉得很有趣,从那时候起,我就一直在考虑是否可以用食物来讲诉一些我们曾经非常熟悉的故事,于是,经过了许久的思索与设计,我的第一个连环画式的菜谱就此推出。在制作的过程中,首先我要将整个故事做一个构图,,然后针对不同的场景选取不同的食材,做以标注,一切都经过深思熟虑以后再付诸实践,就会容易很多了,制作这样的创意菜,食材的选取可以很随机的,只要颜色符合要展现的事物,就可以尽情发挥了。故事,从这里开始——暖和的春天来了,池塘里的冰融化了。青蛙妈妈睡了一个冬天,也醒来了。她从泥洞里爬出来,扑通一声跳进池塘里,在水草上生下了很多黑黑的圆圆的卵。春风吹着,太阳照着,池塘里的水越来越暖和了。青蛙妈妈下的卵慢慢地活动起来,变成一群大脑袋长尾巴的蝌蚪,他们在水里游来游去,非常快乐。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
8g
粘米粉
5g
澄粉
2.5g
牛奶
20g
炼奶
3g
色拉油
2.5g
3g
洋葱
少许
葡萄
4粒
韭菜
1根
绿茶粉
少许
胡萝卜
少许
步骤
  • 1. 将三种面粉放在一起。
  • 2. 加入牛奶、炼奶、色拉油、白糖。
  • 3. 搅拌均匀。
  • 4. 隔水蒸熟,稍微降温后,放入保鲜袋揉匀。
  • 5. 加入绿茶粉揉匀。
  • 6. 隔着保鲜袋擀成面饼。
  • 7. 将面饼刻出所需的荷叶形状,摆入盘中。
  • 8. 将白洋葱和红洋葱分别刻出大小不一的花瓣。
  • 9. 分别组成荷花摆在荷叶上。
  • 10. 再做一些大小不一的荷叶摆入盘中。
  • 11. 用韭菜剪成的细丝装饰成荷叶的脉络。
  • 12. 用韭菜剪成水草,用胡萝卜做植物。
  • 13. 最后用葡萄做成小蝌蚪就完成了。
小贴士
食材的选取可以根据自己的喜好。
可以先在纸上勾勒出图形,标注各部位所用食材,做起来就容易很多。
我觉得这种面团可塑性很强,也可以用面粉代替。
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