四喜海参冻汤
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2.3万热度
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径吩丫焉晨
看过【中华小当家】的朋友肯定还记得阿Q在黑暗料理界的那场比赛,那道倒了不会撒的“甲鱼冻汤”让人记忆犹新,其实这次当收到【海朴】海参的时候,脑海里第一个想到的就是这个画面,但是真正想让我做这道菜的初衷是因为家里的老爸,可能很多人知道通风病人不能吃海鲜,但是唯独海参是可以给通风病人解馋的,除了这点因为父亲身体虚,大冬天吃热食也会汗流浃背,为此用烧冻汤的方式,让父亲即能一饱口福还能身心舒畅,而且这道菜不用花费过多的时间和精力,让喜欢吃海参但又怕麻烦的朋友,能用最短的时间品尝到鲜美的汤肴。
时间: 10-30分钟
食材
泡发后的海参
3根
胡萝卜
1根
火腿肉
50g
鱼胶粉
15g
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 先在鱼胶粉中加入少量的热水,直至鱼胶粉吸收水份凝结
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3. 将海参切丁
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4. 火腿切丁放入锅内煮开
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5. 将胡萝卜丁倒入锅内
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6. 青豆放入锅中一起煮软
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7. 最后倒入海参丁
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8. 加入适量的盐调味
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9. 当海参煮沸后再小火煮5分钟后加入之前准备的鱼胶冻,搅拌至融化即可,最后将汤放入冰箱冷藏即可。
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小贴士
1 这里用的是火腿肉,也可以用南风肉或是方腿肉,主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。
2 因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软糯的口感。
3 除了上述的食材之外还能加入豆腐、虾仁等来增加口感。
1 这里用的是火腿肉,也可以用南风肉或是方腿肉,主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。
2 因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软糯的口感。
3 除了上述的食材之外还能加入豆腐、虾仁等来增加口感。