您的位置: 首页>菜谱分类>粉条酱疙瘩
粉条酱疙瘩
10万热度
95收藏
负能量阿宁
酱疙瘩是我的家常菜,不过是偶尔吃吃,这是传承了小时候的味道记忆,也是记忆中不可忘记的味道。小时候每到四季交替之时,都是蔬菜最少的季节,妈妈就会买几块酱疙瘩,用辣椒炒、蒜苗炒、切丝用香油凉拌等,最让我不能忘记的就是妈妈用粉条末炒酱疙瘩,那味道、那酱香的颜色,让我至今难忘。妈妈做酱疙瘩炒粉条,其实很简单,就是用猪油炒,加些小葱花。那些年,也没有太多的调味品,无非就是有酱油、味精这些简单的调味品,可是妈妈做的菜却特别的美味。每每提起这些,朋友都说,因为那个年代,肚子的油水都少,好吃的也少,不像现在,好吃的天天都可以吃到,甚至一天3次吃。所以再好吃的都感觉无味,也没有那么记忆深刻的美味。也许不止这些,那时候的家庭每天都是一大家子吃饭都自然而然围桌而坐,一家人可以边吃边聊,可以是左邻右舍的趣事,也可以是家人之间互相的善意调侃,还可以是看到的奇闻趣事。现在是快节凑的时代,这样的“温馨餐桌”少之又少,也就很难吃出美食的真谛。
时间: 30分钟-1小时
食材
干粉条
50g
酱疙瘩
150g
红辣椒
半个
植物油
12茶勺
芝麻红油
3茶勺
2g
香葱
两根
白糖
1g
味级鲜
3茶勺
步骤
  • 1. 主料:干粉条、酱疙瘩红辣椒 辅料:植物油、味级鲜、白糖、香葱、姜、芝麻红油
  • 2. 把酱疙瘩多清洗几遍切丝,用凉水浸泡20分钟以上,中间换一次水,捞起沥干水分
  • 3. 干粉条用热水浸泡软,捞起用凉水过凉,捞起沥干水分
  • 4. 葱姜红辣椒洗净洗净切末
  • 5. 热锅凉油,油热7成下葱姜末翻炒出香味
  • 6. 下酱疙瘩丝翻炒出酱香味
  • 7. 加粉条翻炒均匀,如果太干(加少许水)翻炒
  • 8. 加味级鲜翻炒均匀
  • 9. 加芝麻红油翻炒均匀
  • 10. 加白糖、加红辣椒和香葱末
  • 11. 翻炒均匀即可
小贴士
这次的酱疙瘩可以不用去掉咸味太多,因为粉条要吸引它的咸味
喜欢吃辣椒的,可以多加芝麻红油或者小米椒翻炒
这道菜的其他做法

酱疙瘩炒豆皮

711收藏
9.9万热度

酱疙瘩炒肉丝的做法

133收藏
8441热度

酱疙瘩肉丁

171收藏
2.1万热度

辣炒酱疙瘩怎么做?

189收藏
8.4万热度

酱疙瘩

775收藏
16.2万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱