啤酒酱油鸡
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烟锁轻尘墙西_
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只
鸡蛋
6个
啤酒
600ml
生抽
50g
白糖
40g
老抽
5ml
桂皮
1片
生姜
1块
八角
2个
盐
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料，鸡蛋提前煮5分钟至蛋白凝固就好 -
2. 把鸡洗干净沥下水份，撒些盐在鸡表皮和内部，用手抹均匀并按摩让盐充分吸收，放置十分钟
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3. 锅中放少许油把八角、姜块、干红椒和草果爆香，再放整只鸡，上面放姜片
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4. 把整支啤酒都倒进去
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5. 自动锅选择“黄焖鸡”菜单，因为是要收汁的所以不要用煲汤菜单
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6. 啤酒煮开后加入白糖
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7. 再加入生抽调色入味
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8. 鸡蛋去壳后也一起放进来
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9. 烧至汁收干粘稠即可（中间可翻动一下鸡让整个吸收更均匀）
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10. 把鸡和鸡蛋捞起，可以看到锅底的汁非常的浓
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11. 鸡斩块后再浇上酱油汁
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12. 鸡蛋切块，把最后收好的酱油汁装进小碟子中当调料最好
小贴士
鸡一定要撒盐搓均按摩一下，一是表皮吸收盐份可以让肉质紧实不柴，二是煮的时候鸡皮不会破，好看；另外白糖一定不能省，它可以让卤鸡的味道好，另一个色泽看起来更加的发亮；最后收干的卤汁是非常粘稠的，一定不要倒掉，用来作鸡的沾酱很好吃。