1. 土豆去皮后，切粗条备用。

2. 菠菜洗净备用。

3. 锅内放入适量的水，加入少量的花生油，如果不喜欢的可以不加。加入土豆条，大火烧开，中火炖煮15分钟左右，土豆断生。如果土豆条切的少粗一些，就多煮几分钟。如果怕不熟，可以用筷子夹一下。

4. 土豆炖熟后，加入菠菜。

5. 加入菠菜后，大火烧开即可关火。

6. 出锅前加入盐和适量的葱花香菜即可了。