蛋黄焗地瓜
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普懊趟绰级
蛋黄焗选择的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，只要掌握好咸鸭蛋黄的用量和炒制过程就可以完成，咸鸭蛋黄炒制后会膨胀，所以一般的一盘菜肴，用2个小一点的就够了，大的一个就可以。
时间: 10分钟内
食材
地瓜
2个
咸鸭蛋
2个
油
适量
步骤
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1. 主辅料： 地瓜 咸鸭蛋黄 -
2. 把咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
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3. 地瓜洗净去皮。
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4. 切块备用。
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5. 热油，放入地瓜块炸制熟透。
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6. 捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。
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7. 锅留底油，放入咸鸭蛋黄。
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8. 将其按碎。
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9. 小火慢慢翻炒。
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10. 炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。
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11. 放入炸好的地瓜块。
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12. 快速翻勺炒匀、即可关火。
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13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、炒制咸鸭蛋黄一定要用小火。
2、这道菜肴不需要再调味了。
2、这道菜肴不需要再调味了。