酱爆豆干蔬菜粒
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染墨丶若流云运鹏
这菜全是斋的，吃素食的朋友们可以考虑做，操作简单、用料广泛，吃素食的朋友们可以考虑做。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
1/2磅
豆干
2块
芹菜
1/2磅
海鲜酱
1/2汤匙
豆豉酱
1/2汤匙
精盐
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
料酒
1汤匙
玉米淀粉
1/2汤匙油
步骤
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1. 将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水； -
2. 锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
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3. 起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
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4. 倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小贴士
本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。
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