麻酱拌西葫芦
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君临灬骑骑秋雁
云南人常常把西葫芦叫做小瓜或是生瓜，所以西葫芦也叫云南小瓜，我觉得西葫芦生吃比炒熟后更好吃，口感清甜脆嫩。但是凉拌西葫芦要事先调好味汁，吃的时候要现吃现拌这样口感才会脆爽。
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
一个
油
30g
盐
一小勺
辣椒
3个
蒜
3瓣
花椒
15粒
芝麻酱
两汤匙
红油
一汤匙
香油
一汤匙
香醋
半汤匙
酱油
一汤匙
白糖
一小勺
步骤
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1. 西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。 -
2. 取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
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3. 切一辣椒，剁些蒜泥备用。
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4. 把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
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5. 取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
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6. 将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
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7. 淋入调好的麻酱汁拌匀后即可食用。
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8. 成品图
小贴士
1、用来凉拌的西葫芦要选嫩一些的才好吃。
2、麻酱汁要现吃现浇，这样口感才会脆嫩。
2、麻酱汁要现吃现浇，这样口感才会脆嫩。