蒜泥拍黄瓜
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后来你不在夏萱
蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
2根
大蒜
2瓣
盐
5克
糖
10克
葱碎
5克
生抽
10克
香醋
8克
剁椒
5克
油
10克
步骤
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1. 准备两根新鲜较嫩的黄瓜。 -
2. 洗干净用厨房纸擦干水份，切去头尾两端。
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3. 用菜刀拍碎，这样拍出的比切的口感好。
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4. 再切成长短差不多的段。
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5. 拍碎的黄瓜装在一个大点的容器里。
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6. 加一勺食用盐拌进黄瓜里。
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7. 腌制半小时左右杀水，把腌出的水倒出去，盐比平时炒菜的量多一点，这样才会出水，盐分会跟水份一起倒掉，不必担心太咸。
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8. 大蒜剁成蒜蓉和香葱碎一起放调料碗里。
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9. 碗里加入生抽，香醋，剁椒，糖搅匀，把糖融化，糖也可以拌匀在出过水的黄瓜里。
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10. 把调好的料汁淋在黄瓜上。
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11. 浇上热油，拌匀入味即可。
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12. 也可以淋麻油，看个人口味的喜好。
小贴士
调味品按个人口味增减；
黄瓜挑选嫩的无籽的；
黄瓜一定要提前腌制杀水。
黄瓜挑选嫩的无籽的；
黄瓜一定要提前腌制杀水。
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