皮蛋豆腐
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冷骑毛驴追飞机
想了好几天的皮蛋豆腐，中午我说我想吃。我妈说，大中午的吃米饭吃什么皮蛋。到了晚上，我说我想吃皮蛋豆腐。我妈说，她减肥，晚上不吃饭。等了好几天，还是自己做吧。等我晚上做好，放桌子上。我妈说，味道还不错，结果大半盘都被吃完了。我就吃了几小块皮蛋好么。家里招待客人做皮蛋，最简单的就是生抽醋辣子。那还有什么新意呢。个人感觉这道菜，蒜末要多，花生碎要多，香菜也要多，最终要的是我不放辣子，放点红线椒提味。如果不将就造型，直接拌在碗里混着汤汁吃，美美的~
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
皮蛋
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
半头
红线椒
1根
香菜
5g
小葱
3g
花生碎
10g
生抽
15ml
醋
20ml
白糖
5g
步骤
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1. 锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。 -
2. 皮蛋切成小丁。
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3. 蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁。
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4. 大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐。
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5. 用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上，听见“呲呲”的声音，且闻到香味。
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6. 搅拌均匀。
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7. 倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁。
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8. 花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段。
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9. 把料汁浇在皮蛋豆腐上。
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10. 撒上花生碎、香葱、香菜即可。
小贴士
1、内酯豆腐非常嫩，蒸几分钟就可以了，时间久了会老变成蜂窝状。皮蛋吃之前也可以先上锅蒸一下再切丁。
2、我用了很多的花生碎，提前用烤箱烤熟，放在密封瓶里随用随取，撒了花生的更好吃。
3、如果不讲究造型，汤汁料碗调好后，把皮蛋豆腐泡在汁子里吃，更香。
2、我用了很多的花生碎，提前用烤箱烤熟，放在密封瓶里随用随取，撒了花生的更好吃。
3、如果不讲究造型，汤汁料碗调好后，把皮蛋豆腐泡在汁子里吃，更香。
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