茄子烧酥鱼
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晁盖distinguish
家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄瓜
300g
鲫鱼
300g
油
适量
盐
适量
白皮蒜
50g
鸡精
3g
生姜
6g
红椒
20g
白糖
5g
虾酱
10g
生抽
10g
料酒
10g
步骤
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1. 食材集合 -
2. 鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
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3. 茄子切条状，然后用清水浸泡
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4. 生姜、大蒜、红椒分别处理好
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5. 锅中热油，先把红椒、青蒜、生姜煸香
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6. 加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
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7. 兑入两碗清水
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8. 浸泡过的茄子用力捻去水分，后加入锅中稍焖片刻
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9. 加入酥鱼、鸡精炒匀
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10. 改放砂锅焖10-15分钟即可
小贴士
无技巧。
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