茄子烧酥鱼
4.9万热度
94收藏
收藏
|
晁盖distinguish
家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄瓜
300g
鲫鱼
300g
油
适量
盐
适量
白皮蒜
50g
鸡精
3g
生姜
6g
红椒
20g
白糖
5g
虾酱
10g
生抽
10g
料酒
10g
步骤
-
1. 食材集合 -
2. 鲫鱼清理干净后，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
-
3. 茄子切条状，然后用清水浸泡
-
4. 生姜、大蒜、红椒分别处理好
-
5. 锅中热油，先把红椒、青蒜、生姜煸香
-
6. 加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
-
7. 兑入两碗清水
-
8. 浸泡过的茄子用力捻去水分，后加入锅中稍焖片刻
-
9. 加入酥鱼、鸡精炒匀
-
10. 改放砂锅焖10-15分钟即可
小贴士
无技巧。