瓜条菌菇
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忇筱园春色暨春
【瓜条菌菇】的主料选择的是角瓜、白玉菇、蟹味菇。白玉菇和蟹味菇质地很嫩，但前期处理要用开水汆烫，也就是短时的焯水，汆烫时开水中要加少许料酒，既可以去除异味，还可以增加白玉菇和蟹味菇的香气。
时间: 10分钟内
食材
角瓜
1根
白玉菇
100g
蟹味菇
100g
油
适量
虾皮
适量
浓汤宝
1盒
葱姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 主辅料：角瓜、白玉菇、蟹味菇 -
2. 把白玉菇、蟹味菇去掉根蒂
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3. 将其洗净备用
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4. 把角瓜洗净切条
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5. 锅烧开水、加适量料酒，放入白玉菇、蟹味菇汆烫1分钟
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6. 捞出沥净水分备用
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7. 热油，炒香葱姜，放入洗净的虾皮煸炒均匀
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8. 加适量水烧开，放入浓汤宝
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9. 放入备用的白玉菇、蟹味菇，小火煮2分钟
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10. 放入角瓜条
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11. 开锅后煮1分钟，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、角瓜不宜久煮，开锅煮制断生就可以关火，余温还会使其进一步熟化。
2、浓汤宝、虾皮都有味道，不宜再加盐调味。
2、浓汤宝、虾皮都有味道，不宜再加盐调味。