鹅肝酱炒粉丝
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美人鱼rigorous
家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。
时间: 10分钟内
食材
粉丝
2小把
鹅肝酱
30g
洋葱
1/4个
绿豆芽
1小把
大蒜
2瓣
黄酒
适量
酱油
适量
盐
适量
香油
少许
食用油
适量
步骤
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1. 洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。 -
2. 粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
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3. 烧热锅加入适量食用油。
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4. 加入洋葱末和蒜末炒至香软。
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5. 加入豆芽翻炒几下。
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6. 加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
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7. 翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
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8. 翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
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9. 装盘。
小贴士
粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。