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辣烤多春鱼
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多春鱼，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年四季都有鱼籽，因此得名《多春鱼》。常见于日式料理中，如天罗妇，烤多春鱼等。多春鱼的营养价值非常高，且鱼籽含有皮肤所需的微量元素，矿物质盐，蛋白质等，多吃可以起到明目，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。双十一的时候，入手了1KG的多春鱼，趁着周末的空档，解冻，清洗，加辣酱腌制后，入烤箱，15分钟后，一道香酥又可口的辣烤多春鱼就出炉了，下酒，佐饭，空口吃，都非常的棒！！！
时间: 10-30分钟
食材
多春鱼
200g
韩国辣椒酱
20g
生抽
10ml
料酒
10ml
生姜
5g
白胡椒粉
2g
干辣椒粉
3g
白芝麻
5g
步骤
  • 1. 多春鱼，室温解冻。
  • 2. 取出鱼腮的同时，拉出鱼肠子洗净。
  • 3. 摆入盘中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉，腌10分钟。
  • 4. 取一小碗，加入韩国辣椒酱，生抽，适量凉白开稀释开。
  • 5. 腌好的多春鱼，捡出姜丝，篦出腌出的血水，放入深碗中，倒入稀释好的酱汁。
  • 6. 拌匀后再腌制20分钟。
  • 7. 烤盘上铺上油纸，摆入腌好的多春鱼。
  • 8. 上下火，150度预热后，烤盘入烤箱。
  • 9. 10分钟后取出，两面再刷一层腌鱼时的酱汁。
  • 10. 5分钟后再取出，撒入干辣椒粉，白芝麻，再烤3分钟出炉，装盘即可享用了。
  • 11. 成品图。
  • 12. 成品图。
小贴士
1：处理多春鱼的时候，不用破肚子，去鱼腮的时候，直接拉出鱼肠子即可。
2：第一步腌制多春鱼，可达到除腥的作用。
3：放腌酱汁的时候，第一步腌制用的姜丝弃之，血水需沥净的哟。
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