香菇酱爆苦瓜
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千秋侥
香菇豆豉爆苦瓜，这道菜只用用仲景香菇豆豉作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种浓郁的酱香。很受家人喜欢。香菇豆豉配苦瓜真是绝配，豆豉的咸香缓解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不会感到很苦了。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
油
适量
盐
适量
香菇豆豉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 苦瓜洗净，去瓤，用小勺把把里面的硬心刮干净【这个是苦瓜不苦的关键】
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3. 切成斜片后加入盐搅拌均匀腌制10分钟后去掉汤汁
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4. 锅中注入油，爆香蒜片。
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5. 下入苦瓜片。
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6. 加入一勺香菇豆豉。
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7. 快速翻拌均匀。入盘即可。
小贴士
瓜入锅后要快速翻炒均匀，这样苦瓜口感才会更加脆爽。