胭脂藕片
5.8万热度
137收藏
收藏
|
沽棺仁医游
拿新鲜的莲藕和当季的苋菜做一道美味，既可当甜品又可做凉菜，冰冰凉凉，酸酸甜甜，用到的食材也都很简单，家家都有，不学这个可就亏大了。
时间: 1-2小时
食材
莲藕
1根
苋菜
1小把
白砂糖
1大勺
白醋
2大勺
步骤
-
1. 莲藕去皮，切片。 -
2. 入开水焯烫一下，大约一分钟左右即可，不能焯的太老，口感会发面。然后捞出用冷水冲洗。
-
3. 苋菜洗干净，想腌好的藕片颜色深就多一点。
-
4. 换一锅干净的热水煮3到5分钟。
-
5. 叶子捞出，留玫红色的汤汁放凉备用
-
6. 将藕片放入放凉的汤汁里，加上白醋和砂糖，糖要多一些，不要不舍得放，可以自己尝一下酸甜度，不够就加，白醋不可用其它醋代替。
-
7. 放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出食用即可，如果白天做，至少浸泡两个小时上色才好看，时间越久颜色越深，吃起来没有苋菜的味道，只有颜色。
-
8. 成品
小贴士
莲藕浑身是宝，生吃味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟吃性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。