六月黄炒年糕
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飞的云南美女彭湰
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！
时间: 10-30分钟
食材
六月黄蟹
5只
手指年糕
500g
葱
适量
姜
适量
老抽
1大勺
生抽
2大勺
白糖
1大勺
生粉
适量
料酒
1小勺
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
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3. 再从中间躲开，切面沾上干的生粉。
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4. 热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
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5. 再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
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6. 年糕掰开，用清水冲一下待用。
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7. 煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
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8. 加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
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9. 中火烧五分钟中左右。
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10. 最后撒点葱花就可以。
小贴士
1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
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