豉香蛋黄肉饼
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冷骑毛驴追飞机
虽然是肉菜，但全程没放别的油，一点点香油是调味的哈，还是蒸出来的菜，吃起来会更健康，加了咸蛋黄口感又增加了一层，大家可以试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
200g
蛋黄
适量
盐
2g
料酒
适量
蒜
适量
豆豉
一小勺
老抽
3g
糖
2g
香油
少许
胡椒粉
少许
淀粉
2g
步骤
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1. 肉馅可以买现成的，也可以自己用猪肉剁细或料理机打馅。肥瘦比例1：9也可以2：8，按自己喜好。太瘦也不太香哈。 -
2. 蒜剁碎。
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3. 将适量清水和料酒搅到肉馅里，这样蒸出的肉饼才不会太硬。 加入蒜，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，糖和淀粉拌入肉馅
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4. 加入一点香油搅匀。
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5. 在小碗里抹一点点油防粘。加入肉馅，不要太满哈，七分满即可，会蒸出汤汁的。
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6. 中间按入一个生的咸蛋黄。
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7. 水开上锅蒸半小时。
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8. 配上一碗米饭，汤可以拌饭吃，香香的。
小贴士
肉馅不要全瘦，有点肥肉更好吃也不会太硬。
搅馅时先加水打到肉馅里再加盐。先加盐水就打不到肉馅里了。
搅馅时先加水打到肉馅里再加盐。先加盐水就打不到肉馅里了。
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