蛋黄肉松青团——迷迭香
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猿闻猿谴盘
不知为何今年青团摇身一变成为新一代网红,不过比起其他稀奇古怪的馅儿,还是是咸蛋黄肉松的更爽口呢,咸蛋黄沙中带香,肉松细致略带嚼头,被软软糯糯的皮包裹着,一口下去,甜咸交融,满口都是艾草的清香。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸蛋黄
10个
肉松
150克
糯米粉
280克
艾草粉
30克
粘米粉
60克
步骤
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1. 30克艾草粉加200克冷水搅拌均匀,做成艾草水
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2. 艾草水中倒入280克糯米粉和60克粘米粉搅拌均匀,分次倒冷水,揉成面团
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3. 10个咸蛋黄用勺子压碎
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4. 将压碎的蛋黄碎和150克肉松混合均匀
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5. 面团揪出小剂子,揉成艾草球
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6. 把艾草球压扁
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7. 把蛋黄肉松馅料包进去
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8. 包好的青团放进蒸笼,在烧开水的蒸锅上大火蒸15分钟
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9. 完成!
小贴士
1. 揉面团时加水要少量多次。
2. 吃不完的青团一定要用保鲜膜包上,不然表皮会变干。
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