咸鸭蛋
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花颜与夏卫蒋
夏天吃上一碗爽口的杂粮粥那是非常享受的，配点小酱菜，来点自己烙的饼，再来上一只流油的咸鸭蛋就非常完美了，每年的三四月份我都会买上一些鸭蛋，先裹白酒再裹上一层盐，包上保鲜袋，经过几个月，到六月底就可以开吃了。
时间: 1-2小时
食材
鸭蛋
30只
盐
适量
白酒
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 鸭蛋洗净沥干水份。
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3. 准备两只碗，一个装白酒，一只装盐。
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4. 将鸭蛋先在白酒里滚上一圈，使蛋表面全部沾上白酒。
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5. 再在盐里滚一圈，同样要使表面全面粘上盐粒。
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6. 再用保鲜袋或者保鲜膜包好，装瓶中密封，再放干燥阴凉的地方就可以。（还有人喜欢将包好的鸭蛋再在太阳底下晒晒，为的是鸭蛋出油）
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7. 经过两月左右就可以吃了。
小贴士
1。白酒的度数要高点，50度以上，可以起到杀菌增香的作用。
2.做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
3.已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏，吃的时候再煮又可以留油了。
4.腌制咸蛋的季节早春比较好，温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏，还容易造成空心部分比较多。
2.做好的咸鸭蛋要放干燥阴凉的地方。
3.已经完全腌制好的咸蛋可以煮好放冰箱冷藏，吃的时候再煮又可以留油了。
4.腌制咸蛋的季节早春比较好，温度高的季节腌制咸蛋除腌制过程容易坏，还容易造成空心部分比较多。
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