老北京糊饼
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妄熙迟
老北京糊饼，小吃。一定要用玉米面做，一是容易熟，二是吃起来不会太硬。玉米面放在水龙头下来搅拌这样可以解放双手，左手拿着容器划圈转，右手拿着筷子或者蛋抽也划圈搅，并且一边划圈一边将没有沾到水的地方也及时沾上水。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
250g
鸡蛋
1个
玉米面
150g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 玉米面用清水和成糊状 静置1个小时 -
2. 鸡蛋用油锅煎熟 成鸡蛋碎
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3. 韭菜洗净 控干切成细末
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4. 鸡蛋碎 韭菜 虾皮放入盆中 放入适量的油
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5. 放入适量的盐 搅拌均匀
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6. 电饼铛锅放入适量的油
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7. 倒入适量的玉米糊 烙三分钟
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8. 糊糊 将要熟的时候 放入和好的馅料
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9. 盖上这样的锅盖 焖三分钟左右就好了
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10. 铲出来 可以吃了
小贴士
韭菜鸡蛋液的盐切忌不要放太多，因为如果做咸了就算就着玉米饼吃也还是非常咸的，韭菜其实非常吃盐，所以一定要注意
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