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立春吃春饼～记住这几步，老北京春饼学到手！
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凹臣遣徘守
今天立春啦，你有没有吃春饼呢？今天给大家分享的是老北京的春饼，老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开，这样你用烙一张饼的时间就可以吃到两张饼啦～
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
500克
水
250克
油
适量
步骤
  • 1. 和面：用开水和高筋面粉，水和面的比例为1：2。把水加到面粉中，一边倒水一边搅拌。
  • 2. 用手把面揉成团，放到盆中，盖上一块湿布，醒10分钟。
  • 3. 案板上刷油，把面搓成条，开始揪剂子。
  • 4. 把剂子按扁，刷油，在上面撒一层干面粉。
  • 5. 把两个剂子合在一起，擀成面皮。
  • 6. 开火，锅内刷油，把饼放进去，两面都烙成金色的虎皮纹就可以了。
小贴士
1.春饼里面可以加入你喜欢的任何菜，豆芽、土豆丝都可以～
2.用开水和面小心烫手哦！
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