1 ；面团加入盐，可以使成品口感更好。
2；蒸至的时候在盘子上涂抹一层油，可以防止面团粘粘在盘子上。
3；炒黄豆面的时候全程小火，注意搅拌，以免炒糊。
4；揉面的时候如果很粘，可以再手上沾上点清水。
5；最后切段的时候，在刀上沾点水，切面更漂亮还不粘刀。