韩国烤肉
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任性thesis
去吃韩国料理的人,没有人不喜欢吃烤肉的。韩国烤肉即使在韩国也算是一道大菜。将腌制好的肉类放在厚铁盘里,转眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。烤牛里脊和烤牛排最有名,但佳佳最喜欢的是猪五花。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
盐
5g
生抽
5勺
指天椒
2根
小葱
4根
蒜
6瓣
香油
半勺
韩国辣酱
1瓶
步骤
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1. 将材料准备好。新鲜的香菇、生菜叶洗净,青椒切圈,蒜头切片。
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2. 烤前在锅上刷些油,肉一定不能烤老了,变色即翻,火别太大。烤过两轮后,锅里会浮出一些肉汤和油,这时放入香菇来烤,香菇会把汤和油全部吸走。 非常好吃
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3. 根据自己的口味,涂抹烤肉专用酱料
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4. 转小火,肉刚刚变色、微焦、兹兹冒油的时候,这时候吃是最香的。
小贴士
烤肉需要腌制,我的技巧是:白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉加两勺酒),先腌制一个小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣、鸡精、胡椒粉拌匀,用一次性手套抓匀,让肉入味,再放置一个小时。
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