日式炸豆腐
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他好像条二皮狗
最近虽然白天天气慢慢变的温和、但是早晚的气温还是差距蛮多的。中午买了一块豆腐、本想凉拌著吃、后来又拖到晚上、结果天气变冷了、所以我把预定要吃的凉拌改為炸豆腐。这道炸豆腐也是很传统的日式做法、虽然是用炸的、但是清淡的酱汁加了生白萝卜、让整个炸豆腐的口感显得不油腻、还很下饭哦。
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
1块
柴鱼汁
200ml
酱油
1勺
甜蒸酒
1勺
番薯淀粉
适量
白萝卜
适量
生姜
适量
柴鱼片
适量
步骤
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1. 准备的材料有：嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、 和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。 -
2. 先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。
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3. 然后把豆腐切块。
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4. 再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。
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5. 生姜磨成浆、备用。（适量即可）
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6. 先把柴鱼汁倒入小锅裡、加入酱油、开最小火煮。
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7. 在加入甜蒸酒搅拌均匀。
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8. 汤汁稍為滚开就可熄火了。
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9. 再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多餘的粉。
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10. 然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。
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11. 外表呈现金黄色就可捞起。
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12. 用餐巾纸吸去多餘的油汁。
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13. 再把豆腐装盘。
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14. 加入步骤八的柴鱼汤汁。
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15. 再放入步骤四、适量的白萝卜浆。
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16. 放入步骤五的生姜浆。
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17. 最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。
小贴士
刚炸好的豆腐外表容易变冷、但豆腐裡层还是烫的、千万不能一口用吞的哦。切记！！