可乐饼
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郗天青色等烟雨
可乐饼，源自法国，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉饼，16世纪传入日本后被改造成现在大家所熟悉的样子。可能是北方人的原因，我一直非常喜欢土豆，所以很偏爱可乐饼，尤其是把肉碎换成培根丁，香气更足，吃的时候配上番茄酱，非常美味，小朋友会很喜欢
时间: 10-30分钟
食材
培根
2片
土豆
150g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
白砂糖
1小勺
鸡精
适量
味啉
1小勺
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
洋葱
1/4个
步骤
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1. 土豆洗干净，放入冷水中煮15分钟左右，用筷子可以轻易扎透 -
2. 培根切小丁
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3. 洋葱切小丁
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4. 煎锅少油，放入培根丁小火炒出油
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5. 加入洋葱丁翻炒变色脱生
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6. 煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮
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7. 用切鸡蛋的工具帮助切成小丁
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8. 放入碗中再用擀面杖压成泥
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9. 放入之前炒好的培根洋葱丁，加入盐，糖，黑胡椒，味啉搅拌均匀
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10. 放入容器内，分成均匀的分量，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜
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11. 把土豆泥用手握成厚饼状
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12. 裹上淀粉
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13. 裹上蛋液
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14. 裹上面包糠，用手轻轻压一压，让面包糠可以粘住
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15. 油锅插入筷子，见筷子可以冒稳定的小泡泡后，放入可乐饼，一面定型后再翻面，两面都炸至金黄即可
小贴士
1）土豆压成泥的过程也可以放入厚实的塑料袋，用擀面杖来擀
2)土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略
3）试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了，
4）炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆
5）味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好
6)培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替
2)土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略
3）试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了，
4）炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆
5）味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好
6)培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替