椰汁年糕
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后来你不在夏萱
好吃
时间: 1-2小时
食材
鲜椰汁
2杯
糯米粉
285g
澄面
160g
鲜奶
3/4杯
砂糖
2杯
油
3汤勺
步骤
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1. 逐渐慢慢将鲜椰汁加入糯米粉和澄面中。 -
2. 煮热牛奶，加入油及糖，
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3. 让糖溶解，但不需煮开。
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4. 将步骤3、降温后的牛奶液，加入步骤1、椰浆粉团中，搅拌至粉浆顺滑。
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5. 再将粉浆过筛，使其无颗粒。
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6. 糕盘内用纸沾油涂抹一遍。
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7. 倒入粉浆，用锡纸或保鲜膜盖上糕盘，放入蒸锅中。
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8. 盖上锅盖，中大火蒸2小时，其间适当添加蒸糕水。
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9. 约2小时蒸熟后，用竹签插入糕体，拿出来竹签光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，继续蒸多10分钟。
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10. 蒸好的年糕摊晾后倒扣出，切1.2厘米厚片，
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11. 沾蛋液双面煎黄，吃着更软更香...
小贴士
鲜椰汁买回来2小时内要使用完，不能用完要放冰冻层保存。
没有鲜椰汁可用罐头椰汁代替。
蒸锅中途加水时不要完全打开锅盖，只开一条缝加，防止热气过多流失。
没有鲜椰汁可用罐头椰汁代替。
蒸锅中途加水时不要完全打开锅盖，只开一条缝加，防止热气过多流失。
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