咸梅焖鳗鱼
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不正常人類栤絆
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。潮汕地区喜欢用咸菜来焖鳗鱼，当然咸菜换成咸梅，味道也一样地正。酸酸的，特别开胃。
时间: 10分钟内
食材
鳗鱼
200g
油
适量
盐
少量
潮汕咸梅
2个
芹菜
适量
红辣椒
1个
姜末
适量
白糖
少量
步骤
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1. 新鲜鳗鱼让卖家剁成块状，洗净，用少量的盐腌制5分钟左右 -
2. 准备配料：芹菜+红辣椒+姜末
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3. 还有潮汕咸梅
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4. 锅内下适量的油，烧热，下姜末和红辣椒爆香
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5. 放入鱼块，略微煎一面，下适量的温水
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6. 加入咸梅
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7. 咸梅用筷子戳碎，盖盖焖煮
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8. 至汤奶白，加上少量的白糖
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9. 撒上芹菜段，即可出锅
小贴士
1.咸梅本身有咸味，所以盐的用量要斟酌。
2.咸梅略带酸，最后加点糖，能起到提鲜的作用。
2.咸梅略带酸，最后加点糖，能起到提鲜的作用。