潮汕湿炒牛肉面
14.2万热度
167收藏
收藏
|
哈密瓜空涛娆
何谓潮式湿炒面，其实“湿”跟”干“只是相对而言，湿炒可以保持配料的原汁原味，合着面吃起来非常地道。比干炒的味道要好多了。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
250g
生面
500g
蒜苗
1根
芥兰
3颗
沙茶酱
1勺
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
鸡粉
1勺
步骤
-
1. 首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟 -
2. 芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
-
3. 生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
-
4. 锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
-
5. 然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟
-
6. 装盘待用
-
7. 锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
-
8. 湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
-
9. 然后就享受下湿炒牛肉面的美味了
小贴士
腌牛肉的时候记住咸度，因为整道菜的咸度在出锅前的牛肉汤汁上面。还有沙茶酱不用省，可以多下点，牛肉靠它提味
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度
相关菜谱
-
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表
小米椒哩17.3万热度36收藏 -
潮汕手打牛肉丸
潮淤男弦仍10.3万热度42收藏 -
潮汕沙茶牛肉丸
荡淡6.8万热度45收藏 -
潮汕经典牛肉丸牛筋丸汤
卡片ally13.7万热度20收藏 -
湿炒牛肉饭
钭震博筹7.2万热度11收藏 -
潮汕菜--芥蓝炒牛肉
彼乐改医廖9万热度17收藏 -
空心菜炒牛肉
YEPaNLIo4.3万热度191收藏 -
甜椒炒牛肉
恬静explicit10万热度726收藏