贵州红酸汤鱼
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昕之Daa
因为网购了贵州红酸汤，所以经常用它来做菜吃。买了一条草鱼，吃了3顿，分别做了红酸汤，黄酸汤，汆炒三种口味的。红酸汤里放了据说是最佳搭档圆白菜。我自己，图中的一大盆，全部吃光光，酸辣开胃，吃得过瘾！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
600g
圆白菜
400g
红酸汤
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 草鱼处理好，肉切片，骨切块，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟 -
2. 圆白菜撕块洗净
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3. 葱姜蒜切碎
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4. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香
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5. 放入圆白菜翻炒
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6. 放入红酸汤翻炒
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7. 加入水煮开
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8. 水开后放入腌制好的鱼煮熟
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9. 最后用适量盐和鸡精调味，滴入两三滴木姜子油即可
小贴士
木姜子油是红酸汤的好搭档，具有特殊的香气和味道，建议不要省略。