清蒸武昌鱼
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胥青烟离歌
女儿想吃清蒸鱼，本来是想买条鲈鱼的，很不巧，去的时候，卖没了，所以就买了武昌鱼，武昌鱼的味道也不错哦，毛泽东不是有首词吗：“才饮长沙水又食武昌鱼”。因为是晚上做的，都等着吃饭，所以照片拍得我并不满意，考虑了一下还是发吧。作为自己的饮食记录。
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1条
油
适量
盐
适量
青椒
10g
红椒
10g
大葱
10g
蒸鱼豉油
20ml
花椒
10粒
步骤
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1. 买鱼的时候可以让卖家给去鳞，去内脏。然后回家清洗干净即可。 -
2. 洗干净的鱼两面打上花刀，抹上料酒、少许盐，铺上姜片腌制10分钟。
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3. 将鱼至蒸锅上大火蒸，水开后蒸8分钟。
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4. 蒸好的鱼，去掉姜片、倒去汤汁，移到另一盘中，撒上葱白丝、红椒丝、青椒丝，倒入蒸鱼豉油。另起锅倒入适量的油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼如果冷水上锅，大约蒸15分钟，但关键是要看鱼的大小来调整。