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荷香腐乳米粉肉
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送爸妈回家顺道买了一些猪肉和猪骨,按照计划给老人做了一款鲜荷叶粉蒸肉。爸妈那边没有自己打磨的米粉,只好用了买来的米粉套装,里面的腐乳汁比我自己做的玫瑰腐乳汁鲜艳多了。离家多日,老爸菜地里的黄瓜疯长,摘了几条生吃,较粗大的干脆打底蒸肉。第一次用现摘的鲜荷叶蒸肉,荷叶清香伴着肉香,爸妈吃着可喜欢了。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
340g
土黄瓜
500g
蒸肉粉
80g
腐乳汁
100g
白糖
5g
生抽
5g
料酒
15g
步骤
  • 1. 早晨采摘的鲜荷叶。
  • 2. 准备好蒸肉米粉、腐乳汁和五花肉;猪肉洗净切厚片。
  • 3. 切好的猪肉加入生抽。
  • 4. 倒入料酒,拌匀。
  • 5. 倒入腐乳汁。
  • 6. 拌匀腌制15分钟。
  • 7. 加入蒸肉米粉,拌匀。
  • 8. 加入少许白糖提味儿。
  • 9. 拌匀腌制1小时。
  • 10. 黄瓜洗净切滚刀块。
  • 11. 荷叶入开水中烫软,消消毒。
  • 12. 荷叶放入笼屉,放入切好的黄瓜。
  • 13. 码放腌制好的米粉肉。
  • 14. 将荷叶包裹好,笼屉放在开水锅中。
  • 15. 加盖,大火烧开后转钟火蒸90分钟。
小贴士
1、荷叶用开水焯烫既干净还能消消毒。
2、腌制肉片适当加点白糖可以提鲜。
3、草儿直接用荷叶充当的容器,蒸肉味道更香。
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