葱香鸡肉丸
8.2万热度
161收藏
收藏
|
长情
儿子喜欢在外面吃炸串串里的素丸子，总觉得里面不干净，以前也用胡萝卜做过素丸子，前几天在广场看到挪红姐做的肉丸意面，于是试了一下，做了美味的鸡肉丸子，味道还真不错！
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
300g
油
适量
盐
适量
洋葱
50g
大葱
10g
生姜
5g
鸡蛋
1个
淀粉
50g
白胡椒粉
2g
生抽
5g
料酒
2g
步骤
-
1. 鸡脯肉适当解冻，洋葱切半洗净，姜和葱洗净。 -
2. 将鸡脯肉切成肉末，大葱切碎，生姜切末。
-
3. 将切好的鸡肉末和葱姜和在一起，剁成肉糜。
-
4. 将剁好的肉糜放入盆中，放入切碎的洋葱末，打入一个鸡蛋，放入约50克左右干淀粉，2克白胡椒粉，5克生抽，2克料酒。
-
5. 接着把放好调料的肉糜抓匀，顺一个方向搅拌，使肉和调料融在一起。
-
6. 煎锅倒油，可以没过丸子一半即可，油温升至5-6成热时，用左手虎口挤出适当大小的丸子，右手拿一个小勺，一个一个的舀出来放入油锅中。
-
7. 保持火不要太大，中小火即可，待一面成型翻面，两面都成金黄色即熟。
-
8. 捞出吸油后就可以食用了。可以任意搭配做菜，做汤更好！
小贴士
冷冻鸡脯肉水份比较大，最好能自然解冻。
搅拌的过程中不用加水，因为鸡蛋和生抽、料酒都有水份，所以，在加入干淀粉时要适情况加。
搅拌的过程中不用加水，因为鸡蛋和生抽、料酒都有水份，所以，在加入干淀粉时要适情况加。
-
这道菜的其他做法
-
葱香鸡肉丸
177收藏2.3万热度 -
葱香鸡肉蛋卷
768收藏9.6万热度 -
日式居酒屋 葱香鸡肉串 Chicken Teriyaki Skewers
14收藏14万热度 -
葱香鸡肉土豆饼
24收藏7万热度 -
飘香鸡肉丸子
189收藏2万热度