精肉柳篙菜水饺
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栾杀戮天下
这是爸爸去农村采回来的,每年的春天野菜下了的时候,爸爸都会回以前住的地方,那是离城市不太远的郊区,交通方便,坐公交车也就40分钟左右,回到那里看看亲朋好友,顺便采一些野菜回来。柳篙菜可以做汤,包馅,今天就包点饺子尝尝吧。
时间: 1-2小时
食材
精肉
500g
柳篙菜
800g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 剁成肉糜
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2. 加葱,姜,花椒粉,料酒,生抽,盐,油顺同一方向搅拌
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3. 用凉水和面
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4. 揉成光滑面团
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5. 柳篙菜洗净焯熟
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6. 撰干水分,切碎
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7. 充分拌匀肉馅备用
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8. 将醒好的面团揉成长条,揪成大小相等的面团
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9. 擀成面皮
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10. 将肉馅加入饺子皮中捏合
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11. 锅内热水,水开后加入饺子三开后过水装盘即可
小贴士
煮饺子水中加些盐饺子不宜破皮、不易粘。
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