自制粉肠
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苛柑拖肛焙
如今的食品市场，找不到绝对安全卫生的食品，特别是肉类食品，价格高还是其次，主要是不知道里面都放了什么，真的不放心呢。所以现在还是自已动手，来做一款放心安全的粉肠吧。保证你吃了还想吃。味道真的好极了。
时间: 1-2小时
食材
盐渍风干汤衣
3根
猪肉末
500g
红薯淀粉
200g
葱
适量
八角
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
花椒
适量
味精
适量
五香粉
适量
香油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 盐渍风干汤衣两到三根（两米左右一根），这种肠衣我是网上买的。很干净。 -
2. 将肠衣用清水泡开，并且用自动水管将肠衣内部冲洗干净。
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3. 将淀粉先加少量水，搓成颗粒状，备用。
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4. 切一些姜片葱花，与花椒八角，备用。
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5. 肉馅根据个人口味，加入适量葱，姜，香油，盐，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等
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6. 加水，向一个方面搅拌，成水打馅。
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7. 烧一点开水。
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8. 稍凉一会，用勺子慢慢加入淀粉中，调成无沉淀的较干的糊状，不要烫熟哦。
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9. 将淀粉糊加入肉馅，继续向一个方向搅拌。
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10. 肠衣底部打结。
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11. 套上漏斗（也可以用饮料瓶自制成漏斗）。
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12. 将拌好的粉肠料灌入肠衣，切记两头都要留有充分的余地。不要灌得太满，并且每隔一段用线扎一个。
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13. 锅中加水烧热，加入八角，花椒，葱段，姜片。下入灌好的粉肠，保持锅一直在似开不开的状态，不要盖锅，并且在粉肠上用针或者牙签扎些小孔防爆开。
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14. 其中不要翻动，并且一直保持不要开锅，大约40－60分钟出锅。放凉切片，即可食用。
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15. 喜欢颜色深一些的可以再烤一会或者薰一下。我这个是烤过的。
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16. 这样的切出来颜色会漂亮点。
小贴士
一定不能灌太满，两边多留点余地，免得爆开哦。
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