土豆烧牛肉
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美人鱼rigorous
昨天上大润发买了一块牛腩,店家说是来自澳洲,是真是假不去追究,肉质的确相当的好,加上我的独特的烹饪,真是满屋飘香,从图片上你也可以感觉到,是不是流口水了呢?那就赶紧看看俺是怎样做的吧!主料:牛腩500克、土豆500克、圣女果200克调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
土豆
500g
圣女果
200g
小葱
15g
姜
15g
洋葱
50g
山楂
4片
红枣
5粒
八角
1个
西红柿
1个
冰糖
5g
红烧酱油
适量
精盐
适量
步骤
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1. 买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。
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2. 备好烧肉的调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。
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3. 将牛肉切成大块。
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4. 取一炒锅,锅中无油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。
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5. 当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。
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6. 当冰糖炒融化加酱油炒均。
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7. 放入西红柿和小葱。
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8. 炒出香味加入热水,与肉平齐。
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9. 转入高压锅中,加压10分钟。注:没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖,时间要长一些。
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10. 炖肉的时候准备好配菜:圣女果清洗干净,土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。
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11. 将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
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12. 炖开后加入土豆。
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13. 土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。
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14. 圣女果煮到软,这锅土豆炖牛肉就完成了。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。
4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。
4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。
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