豆腐泡又叫油豆腐，这道豆腐泡塞肉是上海菜，以甜鲜为主，感觉和客家酿豆腐是亲戚呢。我们中国人过年过节是少有离开豆腐和肉的，豆腐泡塞肉就是两者的结合啦，看过有的菜谱是不用猪肉而用鱼肉，有的是把笋代替香菇，我们在家吃饭的话以自己高兴为主了，很难说哪个才是正宗的。这个菜做起来属于低失败率又有品相的，就是有些耗时，有兴趣的亲过年可以试试。