春饼
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zheng炀
春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。烙制春饼其实很简单，是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。一看就会，你也试试吧！
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
油
适量
开水
210ml
步骤
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1. 面粉倒入盆中。 -
2. 倒入210克的开水。
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3. 用筷子搅拌成絮状，没有干面。
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4. 用手将面揉成光洁的面团。饧至10分钟。
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5. 饧至好的面团分成35克左右的小面团。
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6. 再将小面团按扁。
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7. 按扁的小面团沾上油。
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8. 放在另一个小面团上，按实。
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9. 用擀面杖，擀成薄饼。
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10. 把擀好的博饼放入煎锅中。
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11. 小火烙制。两面有微黄的小斑点即可。
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12. 趁热把烙好的饼沿边揭开。逐个将小面团烙完。
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13. 取一张薄饼，放入喜欢的菜。
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14. 轻轻卷起来，即可食用。
小贴士
一定要用开水汤面，这样烙出的春饼口感好不会很硬。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
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