蒜苗炒豆饼
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木木今兮
这种豆饼是沿淮地区才有的特色小食，用绿豆面和面粉加水调成粉浆，用一种特殊的器具挤压，在平底锅上面煎烤出来的一种小小的圆饼，很有地方特色的食材。在我们这喜欢用这种小豆饼，加入青椒，或者蒜苗爆炒，香香软软是口感很好的一道家常菜。
时间: 10分钟内
食材
豆饼
350g
蒜苗
50g
油
适量
盐
适量
生抽
15ml
白糖
1g
胡椒粉
1g
鸡精
少许
水淀粉
适量
蚝油
10ml
干辣椒
2个
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 取一个小碗加入生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，鸡精适量的清水搅拌备用。
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3. 蒜苗洗净切段，葱姜辣椒切碎。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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5. 倒入蒜苗翻炒片刻。
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6. 倒入豆饼翻炒。
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7. 加入调好的料子翻炒。
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8. 淋入水淀粉翻炒。
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9. 淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，所以要提前把调料汁配好，浇入了之后快速翻炒即可关火，时间长了豆饼口感不好。