蛋烩五花肉
7.1万热度
182收藏
收藏
|
微光倾城含萱
蛋烩五花肉，是我们家传统的过年菜。用蛋烩五花肉，蛋比五花肉更好吃！在过年的饭桌上，有那么一大砂锅的蛋烩五花肉，别提有多么的诱人了！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
650g
鸡蛋
12个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
白糖
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 鸡蛋漂净，放入汤锅，加满水，放些盐，煮熟.
-
3. 剥去蛋壳，待用.
-
4. 五花肉冷水下锅，煮开，焯2分钟，捞出.
-
5. 五花肉切方块.
-
6. 锅里油热，放入白糖炒出糖色，放入五花肉.
-
7. 中小火炒上色.
-
8. 放入与肉持平的清水.
-
9. 加料酒，先抽，八角，桂皮，葱，姜
-
10. 放入冰糖，
-
11. 大火煮开，小火30分钟.关火.
-
12. 取砂锅，放入鸡蛋
-
13. 放入五花肉与汤汁.中火煮开.
-
14. 小火20分钟，加些盐，老抽，
-
15. 中火收汁即可.
小贴士
1.放入砂锅后，要搅拌几次，让鸡蛋均匀上色.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.
2.煮蛋的时候放些盐，蛋壳容易剥下.
-
这道菜的其他做法
-
鹌鹑蛋烩五花肉
120收藏8.8万热度 -
嗜肉族最爱的咸蛋黄五花肉粽
153收藏1.3万热度 -
黑木耳鸡蛋蒸五花肉
112收藏2.3万热度 -
虎皮蛋烧五花肉
127收藏7万热度 -
口蘑鹌鹑蛋烧五花肉
136收藏9.4万热度