梅干菜蒸鸭腿
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小汤圆gnaw
梅干菜蒸鸭腿，是江南一带的名菜。梅干菜具有，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用，用梅干菜蒸鸭腿，别具风味，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
梅干菜
2把
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
腐乳
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 准备好调料
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3. 梅干菜用温水浸泡半天，漂净.
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4. 鸭腿用清水浸泡30分钟，去掉些血水。
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5. 把腐乳加水调成汁，
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6. 锅里放入适量清水，放入鸭腿，煮开5分钟，捞出鸭腿漂净。
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7. 把焯好的鸭腿放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮，
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8. 大火煮至八成熟.
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9. 捞出沥干水分、，趁热刷上酱油.
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10. 锅里油热，放入姜末，煸炒出香味，放入梅干菜煸炒一下，
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11. 调入生抽、腐乳汁.
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12. 翻炒均匀，关火.
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13. 在蒸盘上抹些植物油，撒些冰糖末，
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14. 鸭腿皮朝下放入，
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15. 再把梅干菜码在鸭腿上，
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16. 入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂.
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17. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。
小贴士
1.梅干菜要提前浸泡一下再煮。
2.做此菜里的冰糖不可少。
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