葱油花蛤
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小星宇同学
葱油，是福建海鲜菜的特色，取活鲜的海鲜直接白灼下，然后加少许的葱花、调料即成，口感鲜甜极了，炎炎的夏日，舞很喜欢这样做的，您不妨也试试看？前提当然是海鲜一定要够新鲜哦，千万别用什么冰冻的。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
400g
蒸鱼豉油
适量
香葱
10g
姜片
10g
料酒
25ml
步骤
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1. 买回的花蛤事先用盐水浸泡半天去泥沙，然后入开水中焯烫至刚开口（水中加入一个姜片和一勺料酒去腥） -
2. 焯烫时候可以将葱切成末待用
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3. 花蛤刚一张口即可捞起
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4. 撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，另起锅烧热油浇上即可
小贴士
舞语：
1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜
2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的
3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒
4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替，另外加点糖、蒜末中和咸味，就是非常地道的福州凉拌菜了。（又称醉花蛤）
1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜
2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的
3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒
4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替，另外加点糖、蒜末中和咸味，就是非常地道的福州凉拌菜了。（又称醉花蛤）