黄糖糍粑
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钠挡宜俸攀
在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。黄糖糍粑~~~久违的美味！记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----童年的回忆真的很美好---
时间: 1-2小时
食材
糯米
400g
花生仁
70g
黄豆
50g
黄糖
80g
芝麻
50g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 糯米淘净，浸泡一个晚上
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3. 蒸锅里垫纱布，放入糯米
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4. 隔水蒸40分钟左右
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5. 花生炒熟去衣
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6. 黄豆炒熟
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7. 芝麻炒熟
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8. 把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎
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9. 把芝麻放入石臼捣碎
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10. 把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状
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11. 把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘
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12. 混合匀待用
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13. 糯米饭蒸好
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14. 石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入
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15. 用杵槌用力舂
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16. 直到捣成泥状，无米粒
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17. 手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑
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18. 放入佐料粉里
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19. 两面沾上佐料即可食用
小贴士
1.用搅拌器搅拌佐料也可以。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。
2.花生的油性比较大，舂的时候容易出油，放些黄豆粉比较好舂.
3.黄糖的量，根据自己的喜好加。