鱼卷
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落莫
鱼卷在我们闽南地区是很有名的特产。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
4只
五花肉
500g
鸡蛋
5个
地瓜粉
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 以上材料 -
2. 先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮
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3. 揉时边加进适量的盐水和蛋清
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4. 揉成泥浆状
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5. 加入打碎的地瓜粉揉均匀（一般每斤纯鱼肉加2两左右）
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6. 加入肉
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7. 这是蒸好的，放进冰箱，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌。
小贴士
鱼卷关建在于揉的时间，揉时要粘手掉不下去才算好