醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。