闽南鱼丸
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忆凉歌
我们这算特色应该就是鱼卷了，可是自家做一般做成鱼丸比较简单。
时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
1000g
地瓜粉
150g
小葱
800g
五花肉
500g
味精
150g
盐
30g
鸭蛋
5个
步骤
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1. 先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮 -
2. 揉时边加进适量的盐水和蛋清
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3. 加糖和味精和鸭蛋
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4. 加入打碎的地瓜粉揉均匀（一般每斤纯鱼肉加2两左右）
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5. 揉好加肉
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6. 加入葱白沫
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7. 好了
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8. 弄成鱼丸
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9. 上锅蒸半小时
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10. 完成
小贴士
无